Tomat Cherry merupakan salah satu varietas buah tomat yang bentuknya lebih kecil daripada tomat pada umumnya. Jenis ini mulai dikenal sejak tahun 1800 an dan diperkirakan berasal dari negara Peru dan Chili bagian utara. Ukurannya cukup bervariasi mulai dari sekecil buah cherry sampai dengan sebesar bola golf. Bentuknya juga terkadang ada yang bulat sempurna dan ada pula yang bentuknya lonjong. Khusus yang lonjong biasanya orang-orang menyebutnya tomat anggur. Ketika masih muda, buahnya berwarna hijau muda dan ketika tua warnanya bisa beraneka ragam mulai dari kuning, jingga, sampai merah tua. Untuk yang matang berwarna kuning disebut "Golden Tomat Cherry" sedangkan untuk yang berwarna merah disebut "Red Tomat Cherry".

Sejarah Tomat Cherry 

Tomat Cherry dipercaya dibawa oleh bangsa Aztek dari Meksiko dan kemudian menyebar ke seluruh dunia. Di Yunani terdapat tanaman asli yang serupa dengan tomat cherry yang bernama Santorini. Jenis tomat ini dibudidayakan dengan sangat intensif sejak tahun 1875 sejak dibawa oleh seorang biarawan yang berasal dari Mesir.


Tomat ini menjadi cukup populer setelah kemunculannya di Amerika Serikat pada awal tahun 1900an. Di Amerika Serikat, jenis tomat ini sangat banyak digunakan untuk campuran salad atau bahkan dikonsumsi secara langsung karena rasanya yang manis segar. Jenis yang paling poluler di Amerika Serikat adalah Sweet 100.

Tanaman Tomat Cherry

Tanaman tomat cherry sangat cocok ditanam pada dataran tinggi dengan ketinggian antara 600-1200 meter di atas permukaan laut dengan suhu 16-27 derajat. Tomat jenis ini sangat jarang ditanam di sawah atau ladang secara konvensional dan lebih banyak ditanam dengan menggunakan sistem hidroponik pada rumah kaca (green house).

Buah yang berkualitas baik cirinya berwarna rata (tidak belang) dan memiliki kulit yang halus tidak berkeriput. Biasanya tomat yang sudah dipetik (masih berwarna hijau) akan matang dalam waktu beberapa hari bila didiamkan dalam suhu kamar. Tidak disarankan untuk menyimpan tomat cherry dalam lemari es karena meskipun mampu bertahan lebih lama, rasanya akan jauh berkurang.

Nutrisi Tomat Cherry

Meskipun bentuknya yang kecil, tomat cherry memiliki nilai gizi yang tidak kalah dengan tamanan tomat pada umumnya. Tabel di bawah ini menunjukkan nilai nutrisi tomat cherry untuk setiap cangkir buah tomat.

Read more »

These icons link to social bookmarking sites where readers can share and discover new web pages.

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

0 Comments

Seringkali ketika membaca artikel tentang manfaat buah tomat atau vitamin dalam buah tomat, kita mendengar tentang lycopene. Sebenarnya apa itu lycopene dan bagaimana efeknya pada tubuh manusia?

Sebenarnya lycopene (C₄₀H₅₆₎  masih tergolong dalam keluarga carotenoids. Zat ini memiliki struktur yang terdiri dari rantai panjang dari ikatan rangkap terkonjugasi, dengan dua cincin ujung terbuka. Struktur lycopene merupakan yang terpanjang dari semua jenis carotenoids.

Sumber Lycopene  

Lycopene adalah pigment merah dari tomat yang sudah matang. Tomat memberikan kontribusi lebih dari 85% dari asupan likopen yang diperlukan tubuh sehari-hari. Selain dalam buah tomat yang sudah masak, lycopene juga ditemukan dalam jambu biji, jeruk bali dan semangka.

Lycopene merupakan zat yang tidak berbahaya dan sangat aman untuk dikonsumsi. Namun demikian keadaan overdosis lycopene pernah dilaporkan pada wanita paruh baya yang mengkonsumsi 2 liter jus tomat setiap hari. Karena kebiasaannya ini kulitnya berubah menjadi orange (keadaan ini sering kali disebut sebagai lycopenodermia). Setelah menjalani diet selama 3 minggu dengan mengurangi asupan jus tomat yang dikonsumsi, warna kulitnya normal kembali. 

Manfaat Kesehatan dari Konsumsi Lycopene

Lycopene adalah antioksidan yang sangat efisien, yang dapat menetralkan radikal. Kerusakan yang ditimbulkan akibat radikal bebas merupakan salah satu penyebab utama munculnya penyakit seperti penyakit jantung, penuaan dini, kanker dan katarak. Lycopene telah lama dikonsumsi sebagai tindakan prefentif untuk mencegah munculnya kanker prostat.

Selain sebagai antioksidan yang membantu tubuh untuk menangkal radikal bebas, lycopene juga memiliki sifat anti bakteri dan anti jamur. Lycopene dapat membantu mengurangi peradangan pada gusi dan dapat membantu ntuk melawan infeksi. Dalam sebuah penelitian hasilnya juga menunjukkan bahwalycopene memiliki sifat antitoksin terhadap toksin banyak seperti aflatoksin, siklosporin dan kadmium.

Masih banyak kegunaan lycopene yang sangat bermanfaat bagi kesehatan Anda. Jadi, jangan ragu untuk selalu mengkonsumsi buah tomat asalkan tidak berlebihan

Referensi :

Phytochemicals.info/phytochemicals/lycopene.php

Bhia.org/lycopene.htm

Wikipedia.com/

Read more »

These icons link to social bookmarking sites where readers can share and discover new web pages.

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

0 Comments

Ketika Anda memasak sebuah resep yang mengharuskan dipakainya jus tomat, saus tomat atau pasta tomat dan Anda tidak memiliki salah satu jenis diantaranya, Anda mungkin dapat menggunakan apa pun produk tomat yang Anda lakukan miliki dan melakukan sedikit modifikasi agar sesuai resep Anda! Berikut ini bahan-bahan yang bisa dimodifikasi :

Bahan Pengganti Jus Tomat 

Jika Anda memiliki resep yang menggunakan jus tomat tetapi tidak memilikinya di dapur, Anda dapat menggantinya dengan saus tomat atau pasta tomat. Gunakan 1/2 cangkir saus tomat dan 1/2 cangkir air untuk menggantikan 1 cangkir jus tomat. Anda juga bisa menggunakan 3 sendok makan pasta tomat dan 1 cangkir air untuk menggantikan 1 cangkir jus tomat.


Bahan pengganti Pasta Tomat

Jika Anda memiliki resep yang mengharuskan penggunaan pasta tomat, Anda dapat menggantinya menggunakan saus tomat dengan jumlah 2 (dua) kali lipat. Misalnya dibutuhkan 1 sendok makan pasta tomat, Anda bisa menggantinya dengan 2 sendok makan saus tomat.

Bahan pengganti Saus Tomat


Jika Anda punya resep yang menggunakan saus tomat dan yang ada di dapur hanya pasta tomat, maka masalah Anda selesai. Campurkan 3/4 gelas pasta tomat dengan satu seperempat gelas air dan Anda akan mendapatkan pengganti untuk 2 (dua) gelas saus tomat.

Read more »

These icons link to social bookmarking sites where readers can share and discover new web pages.

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

0 Comments

Buah tomat telah lama dikenal selain sebagai bahan makanan juga memiliki manfaat yang cukup banyak untuk kesehatan terutama digunakan untuk mengobati beberapa penyakit ringan. Hal ini tidak terlepas dari kandungannya yang memiliki Vitamin C dan Vitamin A dosis tinggi serta antioksidan (lycopene). Karena kandungannya tersebut buah tomat bermanfaat untuk memutihkan kulit dan menghilangkan jerawat.

Jika Anda memiliki masalah kulit ringan (terutama dengan jerawat), tidak ada salahnya untuk mencoba mengambil manfaat tomat untuk menghilangkan jerawat. Berikut ini beberapa tips terkait manfaat tomat untuk kesehatan wajah :


Manfaat Tomat untuk Menghilangkan Jerawat

Hancurkan 1 buah tomat hingga menjadi seperti bubur kemudian balurkan ke seluruh wajah Anda, termasuk daerah yang tidak ada jerawatnya. Biarkannutrisi pada tomat meresap ke wajah Anda. Setelah kurang lebih satu jam, cuci dengan air hangat kemudian keringkan wajah. Anda dapat menjalankan perawatan ini selama seminggu untuk menghilangkan jerawat.

Resep lainnya yang dapat digunakan untuk menghilangkan jerawat adalah dengan mencampurkan buah tomat dan mentimun (perbandingannya 1:1). Hancurkan kedua bahan tersebut kemudian balurkan ke wajah dan diamkan selama 10-15 menit. 

Manfaat Tomat untuk Memperkecil Pori-Pori

Campurkan 1 sdm jus tomat segar dengan 2 sampai 4 tetes air jeruk nipis, lalu oleskan di wajah Anda menggunakan kapas. Biarkan selama kurang lebih 15 menit kemudian cuci dengan air hangat.


Manfaat Tomat sebagai Masker

Hancurkan 1 buah tomat dan 1 buah alpukat dalam food processor atau blender sampai rata. Kemudian oleskan campuran tersebut pada wajah Anda, dan biarkan selama 20 menit. Bilas dengan handuk yang telah dibasahi dengan air hangat atau dingin. Anda dapat mengunjungi link ini untuk membaca lebih lanjut mengenai masker tomat.

Manfaat Tomat untuk Mengurangi Minyak di Wajah

Potong tomat menjadi dua bagian kemudian gosok potongan buah tomat tersebut di wajah Anda, berfokus pada area yang bermasalah. Setelah merata di seluruh wajah bilas wajah dengan air hangat, dan berikan sedikit pijatan.

Peringatan :

Tips di atas mungkin tidak dapat diterapkan oleh sebagian orang terutama yang memiliki kulit sensitif atau jerawat yang parah. Tingginya kandungan Vitamin C dalam buah tomat mungkin menyebabkan rasa yang agak perih. Sangat disarankan agar sebelum menjalankan terapi Anda berkonsultasi terlebih dahulu dengan ahli kecantikan atau dermatologist.

Read more »

These icons link to social bookmarking sites where readers can share and discover new web pages.

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

0 Comments

Khasiat buah tomat memang sudah tidak diragukan lagi. Selain mengandung Vitamin C dosis tinggi, buah tomat juga diketahui mengandung antioksidan yaknilycopene yang mampu melindungi tubuh dari radikal bebas. Namun tahukah Anda bahwa manfaat buah tomat tidak hanya terletak pada daging buahnya saja? Ternyata khasiat biji tomat mampu mengatasi beberapa keluhan penyakit, salah satunya adalah penyakit stroke dan jantung.

Seperti yang dilansir pada majalah kesehatan Prevention, berdasarkan hasil penelitian diketuai oleh Asim K Dutta-Roy, PhD dari Rowett Research Institute yang berlokasi di Aberdeen,Skotlandia diketahui bahwa terdapat banyak sekali manfaat yang bisa diambil dari lendir biji tomat. Lapisan lendir berwarna kuning pada biji tomat ternyata mengandung senyawa yang dapat melawan penyakit jantung serta penyakit stroke.

Berdasarkan hasil penelitian di atas, konsumsi tomat atau jus tomat dengan tetap menyertakan bijinya tanpa disaring akan mampu mengurangi resiko terjadinya penggumpalan darah sebesar 72%. Penggumpalah darah tersebut merupakan salah satu penyebab utama terjadinya serangan jantung atau stroke. 


Lapisan lendir yang menyelimuti biji tomat tersebut biasa disebut denganFruitlow. Pada Fruitlow terkandung senyawa yang ternyata memiliki efek sama dengan aspirin yaitu sebagai analgesik atau pengurang rasa sakit, anti imflamasi atau anti peradangan serta dapat juga digunakan sebagai obat demam. Fruitlow diketahui mampu memperlancar peredaran darah dengan mencegah terjadinya pembekuan darah sehingga membantu metabolisme tubuh agar semakin lancar.

Efek Samping Konsumsi Biji Tomat

Ada berbagai alasan kenapa seseorang enggan untuk tidak mengkonsumsi biji tomat dan memilih menyaring
jus tomat ketika hendak meminumnya. Salah satunya adalah mitos yang menyebutkan bahwa konsumsi biji tomat menyebabkan penyakit usus buntu. Padahal belum ada penelitian yang membenarkan bahwa konsumsi biji tomat dapat menyebabkan penyakit usus buntu. Sebenarnya penyakit usus buntu disebabkan karena peradangan yang timbuk karena adanya penyumbatan yang disebabkan karena kotoran seperti sisa makanan atau parasit hidup dan berkembang biak lalu menyumbat lumen atau cairan umbai cacing.

Nah, jika Anda masih ragu karena takut terkena usus buntu, mungkin ketakutan tersebut kurang beralasan. Satu-satunya efek samping biji tomat yang telah dibuktikan adalah efek anti penggumpalan darah itu sendiri. Karena sifatnya yang menyebabkan darah sulit untuk menggumpal, konsumsi biji tomat tidak disarankan untuk orang yang sedang mengalami operasi atau memiliki masalah pada peredaran darahnya seperti penyakit koloid. Pada beberapa kasus kecil juga pernah dilaporkan setelah mengkonsumsi biji tomat timbul bengkak atau bisul.

Kesimpulan

Salah satu khasiat biji tomat adalah sebagai pengganti alami aspirin yang mampu mengurangi penggumpalan darah dan mencegah beberapa penyakit seperti stroke dan jantung. Anda tidak perlu khawatir untuk mengkonsumsi biji tomat karena efek sampingnya hampir tidak ada. Anda hanya perlu menjauhi konsumsu biji tomat jika memiliki masalah pada kelainan darah atau sedang menjalani penyembuhan setelah operasi.

Read more »

These icons link to social bookmarking sites where readers can share and discover new web pages.

• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 
• 

0 Comments